[馬六甲] 味味香釀豆腐 Bee Bee Hiong Yong Tau Fu

距離上一次的文章，
這一次帶來的也是釀豆腐。

這一家的釀豆腐也是遠近馳名的釀豆腐，
翻回舊回憶裡的釀豆腐年代原來從10來歲就開始。
以前的每個週末早上就是我們家的固定家庭日，
爸媽外婆外公舅舅都會一起吃早餐（正式早餐而並非現在的Brunch）
每次都心不甘地被叫醒去吃早餐，
而釀豆腐也是我們地常用名單。
正是這一家的舊址。

以前舊址就是馬六甲有名的聯邦戲院的後方，
據說馬六甲道地華人都會知道這個地方，
而被政府收回地方用來發展之後只好找新地方搬遷。
總算被我找到了。
味道一樣，但環境就是一個新回憶。



與普通的釀豆腐一樣的是，可以依照自己喜歡的材料抓，就像吃自助餐一樣，選擇不算很多，但也是足以頭痛一陣，因為什麼都想吃。


拿好自己想要的材料之後就拿給老闆，再說明你想要的主食想要什麼，麵條，粿條，米粉三種。


桌上一樣擺放著，筷子，辣椒醬，甜醬，黑醬油，醬油，胡椒粉。


這一次不一樣的麵條，是加上肉碎的部分，有些地方會加上肉碎，令淡淡的麵條有著肉碎的嚼勁和香味，令麵條提升不少，這也是讓我驚喜的地方，記憶中的他們是沒有肉碎的部分。


當端上麵條的時候就會一同送上你選擇的材料，釀豆腐最有名的就是善用魚漿，魚丸當然少不了，豆腐還有豆皮等等。


少不了的還有豆支的部分，就是所謂的曬乾的豆皮裹上魚漿再拿去油炸，這就是最有名的豆支，也是釀豆腐裡最有名的代表作。可以選擇浸泡在湯頭裡或者這樣吃。


麵條，豆支還有湯頭，這就是所謂的釀豆腐最基本的三吃。餐點都到齊了，開動！


粿條也有肉碎的部分，嚼勁和香味十足！大愛！


就是這一家味味香釀豆腐，真的不好找，要去的朋友記得要留心找。


這一家老字號的釀豆腐秉持著一樣的水準，一樣的回憶，一樣的味道，不一樣的是更進步的環境還有材料，當然還有隱密的地點。




味味香釀豆腐 Bee Bee Hiong Yong Tao Fu

27, Jalan Bpm 14, Taman Bukit Piatu Mutiara,75150 Melaka. (GPS: 2.2116487,102.2684903)

逢星期三休息